2. Domaine Faiveley

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Pierre Faiveley fonde son domaine en 1825 sur la commune de Nuits-Saint-Georges. En 1934, Georges Faiveley, arrière petit-fils du fondateur, crée, avec son ami Camille Rodier, la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, peu après la Grande Crise de 29 qui a sinistré l'ensemble des vignerons bourguignons. Six générations de la famille vont se succéder jusqu'en 2004, date à laquelle Erwan Faiveley succède à son père François. Au fils des années, le vignoble s'est bien agrandi : il s'étend aujourd'hui sur 125 hectares, dont 10 en Grand Cru et 25 en 1er Cru, au travers de la Côte Chalonnaise, la Côte de Beaune, la Côte de Nuits et Chablis. Le Domaine Faiveley ne possède que de petites surfaces dans tous ses climats : la superficie moyenne est d'environ un hectare par appellation, ce qui autorise un travail soigné, précis et rigoureux sur chacun des terroirs. Erwan Faiveley poursuit les investissements en cave et dans le vignoble : les modernisations techniques sont toujours faites en respectant l'environnement et dans un objectif de haute qualité. L'élevage des vins en fûts de chêne a lieu dans des caves voutées du 19ème siècle. L'ensemble de la gamme des vins est historiquement dense et particulièrement taillé pour la garde, avec des différences naturelles entre les appellations et leurs diverses potentiels. Les Grand Cru et les 1er Cru sont au niveau de leurs réputations, à des prix relativement doux.