Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs NM

Henri Jacqueson crée son domaine en 1946, à Rully, en partant de quelques hectares de terres non plantés appartenant à ses ancêtres. Il propose ses vins à des amateurs et œuvre sans relâche pour la promotion de l'appellation Rully, à l'époque totalement méconnue pour ses vins. Petit à petit, il agrandit son exploitation en achetant de nouvelles parcelles. Son fils Paul l'assiste dès 1972, et prend, quelques années plus tard, la direction du Domaine. Il suit les traces de son père en cherchant constamment à améliorer la qualité des vins et leurs notoriétés. En 2006, Paul Jacqueson passe la main à sa fille Marie : elle est assistée de son fils Pierre depuis 2015. Aujourd'hui, le Domaine Paul et Marie Jacqueson s'étend sur 13 hectares, situés majoritairement au sein de l'appellation Rully, et produit 60 % de vins blancs et 40 % de vins rouges ; la propriété possède également des parcelles à Mercurey et Bouzeron. Les vignes sont travaillées en lutte raisonnée (la famille Jacqueson travaille avec un organisme de protection des végétaux), les vendanges sont manuelles et la vinification se fait dans la plus pure tradition bourguignonne ; les vins sont élevés 12 mois en fûts de chêne avec une proportion de 20 % de fûts neufs. L'appellation Rully est naturellement très connu de tous les amateurs, mais sa renommée, tout comme celle d'autres superbes appellations de la Côte Chalonnaise (Mercurey, Givry, Montagny), est encore loin de celle de la Côte de Beaune. Cela permet de trouver encore de très grands vins à des prix très sages... Combien de temps cela durera t'il... Le Domaine Paul et Marie Jacqueson est la référence de Rully en compagnie du Domaine Vincent Dureuil-Janthial. Les vins de la famille Jacqueson offrent beaucoup de plaisir lorsque l'on a la chance de les déguster : ils sont marqués par une grande finesse et une profonde harmonie. Une très grande signature de Bourgogne...