No products
View larger
Bâtard-Montrachet Grand Cru 2005
Domaine Ramonet
= Situé au cœur de la célèbre commune de Chassagne-Montrachet, le Domaine Ramonet naît au début du 20ème siècle sous l'impulsion de Pierre Ramonet. Ses petits-fils s'occupent du Domaine avec passion depuis les années 80. Très récemment les deux frères se sont répartis les tâches différemment : Noël travaille les vignes et livre les raisins à son frère Jean-Claude, qui se charge de la vinification et de la commercialisation. Un changement purement formel qui ne modifiera en rien la remarquable qualité des vins. Le vignoble s'étend sur 17 hectares au sein des plus prestigieuses appellations de Bourgogne blanc : Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet. Les deux frères Ramonet produisent, depuis plusieurs décennies maintenant, des vins blancs de la Côte de Beaune aux styles uniques et à la renommée mondiale : un mariage subtil de minéralité, de concentration aromatique, de fraîcheur et d'intensité. Le Domaine Ramonet produit simplement certains des plus grands blancs du monde... 1er Cru et Grand Cru requièrent de nombreuses années de garde avant de donner la pleine mesure de leur immense potentiel... Ils sont rares et très recherchés.
L'appellation Bâtard-Montrachet s'étend sur un peu plus de 11 hectares au sein des communes de Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. De très grande garde, d'une classe infinie, d'une persistance et d'une amplitude royales, on est en présence d'un des plus grands vins blancs secs du monde. C'est ici, au sein de ces petits vignobles, que le Chardonnay atteint son sommet absolu, avec le Montrachet et sa famille de quatre Grand Cru : Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet et Bienvenues-Bâtard-Montrachet... Les seuls vins blancs qui se hissent à leurs niveaux, les dépassant même parfois..., sont les indescriptibles Meursault Perrières et Corton-Charlemagne produits par le légendaire domaine Coche-Dury... Le Bâtard-Montrachet du Domaine Ramonet est éblouissant, sublimé ici par le millésime 2005. D'une finesse et d'une longueur en bouche inépuisable, mêlant des arômes de miel, de fleurs blanches, de menthe, de citron, de pamplemousse, un Grand Cru blanc qui entre dans son apogée. Que dire, c'est exceptionnel !
Noix de Saint-Jacques à la crème
Paté de truite
Médaillon de veau
Poularde farcie au foie gras