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Condrieu La Doriane 2005
Domaine Guigal
= Etienne Guigal fonde le Domaine Guigal en 1946 au sein du petit village antique d'Ampuis. En 1961, Etienne, devenu brutalement aveugle, laisse les rênes à son jeune fils Marcel. Aujourd'hui son fils Philippe, œnologue de formation, et sa femme Eve, dirigent la prestigieuse maison. En 1995, le domaine acquiert le Château d'Ampuis : ancienne place forte du 12ème siècle, situé au bord du Rhône, il est entouré de vignes. Restauré au fil des siècles en style Renaissance, la Maison Guigal le fait classé monument historique et entame un vaste chantier de plus de 10 ans pour lui redonner son prestige passé. Si le Château d'Ampuis est devenu le siège social de la famille Guigal, les caves sont restées à Ampuis. Dès le début, Etienne Guigal impose un minutieux travail, combinant excellence et sélection à toutes les étapes de la fabrication des vins. De fait, la totalité du vignoble de 60 hectares est travaillé dans l'esprit de l'agriculture biologique. Le Domaine Guigal produit plusieurs appellations aussi bien en Rhône Septentrional qu'en Rhône Méridional, mais son immense renommée mondiale s'est construite sur 2 noms : le fantastique Condrieu La Doriane et le sublime triptyque de Côte-Rôtie, La Landonne, La Mouline, La Turque... Le Côte-Rôtie Château d'Ampuis, issu des parcelles historiques du domaine, est également superbe. La passion de la famille Guigal depuis l'origine fait rayonner les Grands Vins de la Vallée du Rhône dans le monde entier....
La culture du Viognier remonte à l'Antiquité Grecque. Interdit par Domitien puis replanté par Probus, le vignoble de Condrieu avait acquis une grande réputation lorsque les papes d'Avignon, puis les rois de France, le dégustaient... Après quelques décennies difficiles (les vignes ne représentaient plus que 10 hectares dans les années 60), il renait dans les années 80 sous l'impulsion de quelques vignerons passionnés. A l'heure actuelle, le vignoble s'étend sur plus de 100 hectares autour de la ville de Condrieu. Issu à 100 % du cépage Viognier, le Condrieu est un vin blanc délicat, onctueux, frais, doté de multiples parfums : pêche, violette, mangue, abricot, fleurs blanches. D'une manière générale, il est excellent jeune et ne bénéficie pas d'un énorme potentiel de garde (ne pas dépasser 10 ans pour le déguster), exception faite de quelques cuvées dans des très grands millésimes : l'exemple parfait avec ce Condrieu La Doriane Guigal dans le légendaire millésime 2005. Il est à boire dans les années qui viennent pour ressentir tout son potentiel. La cuvée La Doriane de la Maison Guigal est un Condrieu à part, de loin le plus grand vin de l'appellation... Il réussit la prouesse d'associer une très grande finesse à une très grande fraîcheur, conférant à l'ensemble une harmonie parfaite... Un très grand vin blanc du Rhône pour un grand moment...
Homard à la vapeur
Aumônière d'écrevisses
Cuisses de volaille farcie aux morilles
Filets de brochet braisé