Domaine de Chevalier Graves Grand Cru Classé 2005

L'histoire de la propriété remonte au 17ème siècle : les archives mentionnent l'existence du petit Domaine de Chivaley (chevalier en gascon), qui se composait de " maisons, dépendances, jardins, terres, vignes, bois et prés ". Le terme Domaine, remplacé plus tard par celui de Château à Bordeaux, sera, de façon singulière, toujours conservé par les différents propriétaires de Chevalier, attachés au respect des origines. Le Domaine de Chevalier prend véritablement son envol en 1865, grâce à son acquisition par Arnaud et Jean Ricard. En 1953, sous l'impulsion de Claude Ricard, la propriété intègre les Grands Crus Classés de Graves. En 1983, la famille Bernard le rachète : Olivier Bernard en prend les rênes et le dirige encore aujourd'hui. Il effectue de nombreux investissements, aussi bien dans le vignoble que dans les chais, avec l'ambition d'améliorer encore et toujours la qualité de la production. Actuellement les vignes représentent 50 hectares en rouge et 5 hectares en blanc. Tout le travail des équipes du Domaine de Chevalier est effectué en fonction de la notion de terroir. Grâce à une technologie moderne et un soin extrême dans la fabrication de ses vins, le Domaine produit un très grand rouge et un des tous meilleurs blancs secs en Bordelais, d'une finesse et d'une complexité rares.