No products
View larger
Grand siècle 1990
Laurent-Perrier
= Cette Maison est fondée en 1812 par André Michel Pierlot. Elle prend le nom de Laurent-Perrier sous la direction de Mathilde Emilie Perrier, veuve d'Eugène Laurent. Sa fille en hérite en 1925 et la cède à Marie-Louise de Nonancourt en 1939. En 1948, son fils Bernard de Nonancourt en prend la direction générale, il la conservera jusqu'à son décès en 2010. Aujourd'hui ses deux filles, Alexandra et Stéphanie, sont à sa tête. Depuis 2004, le chef de cave est Michel Fauconnet : il a succédé à Alain Terrier, dont il fut l'adjoint pendant plus de 20 ans. Bernard de Nonancourt a passé sa vie à développer cette Maison : en cave, il fut constamment à la recherche de la qualité, définissant le style Laurent Perrier autour du triptyque, fraîcheur, finesse, élégance. Il a introduit une vinification parcellaire des meilleurs terroirs de la Champagne ; celle-ci précède les différents assemblages de l'ensemble de la gamme. Grâce à lui, la Maison est reconnue dans le monde entier comme l'une des grandes marques de Champagne. Le groupe Laurent-Perrier est également propriétaire, depuis 1988, de la légendaire Maison Salon au Mesnil-sur-Oger, symbole de l'excellence absolue : la Cuvée S de Salon, produite seulement les années exceptionnelles, est un Champagne rare, qui fait partie des tous meilleurs Champagne au monde.
Bernard de Nonancourt a pensé la cuvée Grand Siècle avec une idée simple, recréer le millésime parfait : " la nature ne nous donnera probablement jamais l'année œnologique parfaite, en revanche l'art de l'assemblage peut permettre de la recréer ". Grand Siècle est donc produit à partir de trois grands millésimes au profil complémentaire : un pour la structure, un pour la finesse et un pour la fraîcheur. Composé d'environ 55 % de Chardonnay et 45 % de Pinot Noir, elle vieillit ensuite huit ans dans les caves de la Maison avant d'être commercialisée. La cuvée Grand siècle fut exceptionnellement millésimé lors d'une trilogie de légende en Champagne : 1985/1988/1990. Magnifiée par l'exceptionnel millésime 1990, elle fut créé pour célébrer le passage à l'an 2000... Après avoir patienter plus de huit ans en cave, elle fut commercialisé juste avant le nouveau millénaire : un hommage souhaité par Bernard de Nonancourt, mariant le temps et l'excellence. Son explosion aromatique (tilleul, fruits confits, figue, épices), son équilibre parfait entre puissance et délicatesse, et son immense longueur, en font un Champagne d'exception. Un hommage magnifique à son créateur. Cette Cuvée Grand Siècle 1990 Lumières du millénaire est rare, voir quasiment introuvable...
Huîtres ou homard au champagne
Tarte vigneronne
Foie gras poellé et jus de truffe
Chaource