Liste de produits par domaine : Domaine de Montille

Les premières traces de ce Domaine sont antérieures à la Révolution Française. Il prend officiellement le nom de Domaine de Montille suite au mariage du grand-père d'Hubert de Montille en 1863. A cette époque, la propriété possède des vignes dans des terroirs d'exception : 12 hectares en Musigny, Bonnes Mares, Chambolle-Musigny 1er Cru les Amoureuses... Hélas, la famille est contrainte de vendre ces parcelles de rêve, si bien que lorsque qu'Hubert de Montille prend les rênes du Domaine, il ne reste que 3 hectares de vigne. Il vinifie son premier millésime en 1947. Avocat au barreau de Dijon, il mènera de front sa carrière juridique et celle de vigneron. Hubert de Montille est célèbre mondialement pour être l'un des premiers bourguignons à faire des vins qu'il aime... : authentiques, parfois austères dans leur jeunesse, mais sublimes à leur apogée ; produire des vins taillés pour une très grande garde sera toujours son obsession... Au fil des années, Hubert de Montille hisse son Domaine au sommet de la Bourgogne, toujours en respectant l'authenticité de chacun de ses terroirs : " Le terroir toujours le terroir ", avait-il coutume de dire... Son fils Etienne fait ses débuts auprès de son père en 1983 ; en 1985, il s'occupe de la vinification, et en 1995, il devient co-gérant. A cette date, la propriété passe alors en agriculture biologique. En 2001, il prend seul les rênes du Domaine familial et instaure la biodynamie. Il cherche à produire des vins plus soyeux dans leur jeunesse, tout en conservant les principes de son père : authenticité, élégance, pureté, équilibre. La fille d'Hubert, Alix, revient, quant à elle, à Volnay, en 2003. A partir de 2006, elle prend en charge la vinification des blancs et son frère poursuit celle des rouges. Aujourd'hui, le vignoble s'étend sur 23 hectares, essentiellement en Grand Cru et 1er Cru des Côte de Nuits et Côte de Beaune. Le Domaine de Montille produit toute une gamme de très grands vins de bourgogne, très recherchés par les amateurs. Il offre surtout l'un des tous meilleurs Pommard, et les plus grands Volnay du monde, en compagnie des domaines Marquis d'Angerville et Comtes Lafon.