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Les premières traces d'une activité viticole au sein du Château Cantemerle remontent au 14ème siècle. Le Château avec son immense parc boisé, situé sur la commune de Macau en Haut-Médoc, est l'une des plus belles propriétés du Bordelais. Il appartient, depuis 1981, aux mutuelles d'assurance du groupe SMABTP qui mettront près de 20 ans à le restructurer et le moderniser. Le vignoble a aujourd'hui retrouvé la superficie qu'il avait en 1855 au moment de son classement comme 5ème Grand Cru Classé, soit 91 hectares. Tout le travail accompli a porté ses fruits, on retrouve depuis les années 2000 un vin rouge subtil et raffiné.
Composé à majorité de Cabernet Sauvignon et de Merlot, avec une pointe de Petit Verdot et de Cabernet Franc, ce Château Cantemerle 2005 laisse en bouche une impression de grande distinction et de grand raffinement. Ce 2005, immense millésime à Bordeaux, entame son apogée...
Canard braisé
Toasts au magret de canard fumé
Entrecôte de boeuf
Tarte aux Fruits rouges