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Volnay 1er Cru Les Champans 1988

Domaine de Montille

75 cl

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Emballage et livraison

Stock : Epuisé

Prix TTC : 258,00 €

Les premières traces de ce Domaine sont antérieures à la Révolution Française. Il prend officiellement le nom de Domaine de Montille suite au mariage du grand-père d'Hubert de Montille en 1863. A cette époque, la propriété possède des vignes dans des terroirs d'exception : 12 hectares en Musigny, Bonnes Mares, Chambolle-Musigny 1er Cru les Amoureuses... Hélas, la famille est contrainte de vendre ces parcelles de rêve, si bien que lorsque qu'Hubert de Montille prend les rênes du Domaine, il ne reste que 3 hectares de vigne. Il vinifie son premier millésime en 1947. Avocat au barreau de Dijon, il mènera de front sa carrière juridique et celle de vigneron. Hubert de Montille est célèbre mondialement pour être l'un des premiers bourguignons à faire des vins qu'il aime... : authentiques, parfois austères dans leur jeunesse, mais sublimes à leur apogée ; produire des vins taillés pour une très grande garde sera toujours son obsession... Au fil des années, Hubert de Montille hisse son Domaine au sommet de la Bourgogne, toujours en respectant l'authenticité de chacun de ses terroirs : " Le terroir toujours le terroir ", avait-il coutume de dire... Son fils Etienne fait ses débuts auprès de son père en 1983 ; en 1985, il s'occupe de la vinification, et en 1995, il devient co-gérant. A cette date, la propriété passe alors en agriculture biologique. En 2001, il prend seul les rênes du Domaine familial et instaure la biodynamie. Il cherche à produire des vins plus soyeux dans leur jeunesse, tout en conservant les principes de son père : authenticité, élégance, pureté, équilibre. La fille d'Hubert, Alix, revient, quant à elle, à Volnay, en 2003. A partir de 2006, elle prend en charge la vinification des blancs et son frère poursuit celle des rouges. Aujourd'hui, le vignoble s'étend sur 23 hectares, essentiellement en Grand Cru et 1er Cru des Côte de Nuits et Côte de Beaune. Le Domaine de Montille produit toute une gamme de très grands vins de bourgogne, très recherchés par les amateurs. Il offre surtout l'un des tous meilleurs Pommard, et les plus grands Volnay du monde, en compagnie des domaines Marquis d'Angerville et Comtes Lafon.

Niché sur un terroir pentu entre Meursault et Pommard, l'appellation Volnay s'étend sur un vignoble de 220 hectares, exclusivement en Pinot Noir, dont 132 hectares classés en 1er Cru. Ce sont des vins d'une grande finesse, d'une superbe délicatesse, aux arômes de violette, de groseille, de cerise, d'épices, de gibier. Leurs potentiels de garde varient selon les domaines et les climats : les meilleurs montent en puissance sur plusieurs décennies... Ce 1er Cru Les Champans offre des vins frais, vibrants, denses, d'une grande élégance, sur des notes de fruits rouges. Il requiert au minimum dix ans pour commencer à exprimer tout son potentiel. Hubert de Montille était reconnu mondialement pour créer des vins qui demandaient de très longues années de patience aux amateurs, à fortiori dans les grands millésimes de Bourgogne... Mais une fois à maturité, le plaisir n'en était que plus grand... Ce Volnay 1er Cru Les Champans 1988, immense année en Bourgogne rouge, en est un exemple parfait. Plutôt que de présenter plus longuement cette bouteille et afin d'illustrer la pensée d'Hubert de Montille, auquel nous souscrivons totalement, cédons lui la parole : " Les arômes tertiaires, la complexité d'un vin qui se révèle après vingt ans... Les gens sont complètement à coté de la plaque en consommant les vins trop jeunes. Je me cramponne et me bat pour que les gens conservent leurs vins. On les massacre en les buvant jeunes. Personne ne veut plus attendre, on veut tout et tout de suite. Plus personne n'a de cave ni de moyens. Tout ça , c'est de la foutaise... ils ont bien les moyens d'aller se faire bronzer ou de s'acheter des grosses bagnoles... "